切肉时一个错误操作,女子感染病菌生命垂危!
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图文编辑 / 嫣然
作为号称“无肉不欢”的肉食星人,一天不吃肉就感觉少了点乐趣。但是吃肉除了会长胖也就算了,操作猪肉时要是不小心还会把自己送进医院!
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据报道:近日刚刚从揭阳老家回深圳的黄女士,当天夜里凌晨突然觉得浑身燥热,还忍不住恶心想吐,结果还没到洗手间就吐了,另外膝盖疼痛不已。
家人赶紧把她送去医院,结果深圳市疾控中心复核确定是,感染了Ⅱ型猪链球菌。
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视频来源:网络
黄女士是怎么感染的?
据深圳市疾控中心介绍,猪链球菌的主要传播途径为接触传播,即密切接触病(死)猪,进行猪肉宰杀、切割、清洗等,尤其是手部皮肤有损伤的人员容易感染。
此外,食用未煮熟的病(死)猪肉或内脏的,也有可能感染,但这种情况较为少见。
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那黄女士有接触过这些东西吗?原来黄女士曾在家中料理过猪肉。
在生肉还没完全解冻时,黄女士犯了一个错:急性子的她等不及猪肉完全融化,就强行徒手掰开了猪头骨,期间没有戴手套,且手上还有倒刺。处理完生肉后只是用清水简单洗了个手。
而且黄女士家的厨房没有餐具消毒柜,砧板和餐具也没有生熟分开,碗碟什么的都直接堆放在一起,整个厨房只有一条毛巾用来擦台面和砧板。
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幸运的是,一家五口之中,其他人都没出现猪链球菌感染的症状,所以初步断定黄女士感染猪链球菌就发生在她料理猪肉时。
在此提醒!手上小小的倒刺也是伤口的一种,千万别不当一回事!
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那么问题来了,究竟什么是猪链球菌病呢?这种病真的会要命吗?
猪链球菌病
猪链球菌病是一种由猪链球菌感染人而引起的、人畜共患的疾病。感染源主要是病(死)猪,人与人之间还未出现过传染案例。
一般感染了猪链球菌后4小时至7天内就会发病,平均2至3天出现症状。
早期诊断及时治疗后,多数患者可以治愈,但部分患者会留下后遗症。
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根据细菌侵入的部位有不同,猪链球菌病还有四类不同程度的临床表现。
猪链球菌病四大类
1. 普通型
● 突然发病,畏寒,发热伴全身不适;
● 头痛、肌肉酸痛、腹痛、腹泻。
2.脑膜炎型或脑膜脑炎型(最常见)
● 头痛、高热、头痛,还会呕吐和意识障碍;
● 经常并发听力障碍或面瘫和看东西有重影;
● 比较容易痊愈,病死率较低。
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3. 休克型
● 大多数会突然发烧;
● 早期多会并发胃肠道症状、休克;
● 病情会迅速恶化,出现如呼吸窘迫综合征、心力衰竭和急性肾衰等症状;
● 部分患者手脚会出现淤血瘀斑;
● 难以痊愈,病死率极高。
4.混合型
● 同时具有第二种的脑膜炎型和第三者的休克型表现。
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做好这三点 远离猪链球菌病
对待猪链球菌病,最好的方式还是预防,注意以下三点,从源头杜绝猪链球菌病!
1.料理猪肉请戴手套
在处理和加工猪肉的过程中,一定要记得佩戴手套。
尤其是手上有伤口、倒刺时接触猪肉不仅有感染猪链球菌的风险,也容易感染其他细菌导致伤口发炎、不愈合等症状。所以请不要嫌麻烦,为家里准备一副料理专用的手套吧!
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2.生熟菜板分开用
加工菜品时,生熟菜板应该分开使用,如切生猪肉、生鸡肉的案板和刀就不要再去切熟食了,否则会污染食品。对菜板、洗菜池等也要加强清洗,并且养成定期消毒的习惯。
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3.不购买来源不明的猪肉
来历不明的猪肉通常没有经过相关部门的检验,很可能存在疾病、寄生虫、死猪等情况,不建议购买这种猪肉。
不过如果你已经有感染猪链球菌的症状了,请务必遵循早发现、早诊断、早隔离、早治疗的原则,及时去正规医院接受治疗。
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很多问题的产生往往就是因为我们忽略了一个小小的细节。记住这三点,让猪链球菌病远离我们!
让大家都可以健健康康、放心地大口吃肉!
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